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加拿大 Sterling Sliver

加拿大 Sterling Sliver 
加拿大 Sterling Sliver 優質牛肉 — 讓生活好味道
• TOP AAA級,從牛隻中挑選最好的12%
• 21天熟成過程
• 人手嚴格挑選,以保證貨品優質
• 每一口都美味多汁
 
官方網站:
  • 牛肉

加拿大 Sterling Sliver熟成牛肉
這個品項是由#103肋排(第6 - 12支骨
除脊骨外,切除。

 

 

加拿大 Sterling Sliver熟成牛肉眼

肉眼和西冷一樣,並列為最高級的牛肉。
肉眼指的是里肋肉的中央部位,連接肩胛肉和西冷之間的部位。肉眼是由#109肋第6-12肌肉。
肉眼取自肋脊貼近胸部的位置,此部位較少運,所以油花分佈較多。

 

加拿大 Sterling Sliver熟成西冷
西冷是靠近腰部部位的里肌肉,是腰第13直延伸到第5腰椎處。靠近肋骨端的部份應可見第13根肋骨的痕跡,並沿著肋骨的自然曲度切割。
西冷是含有大量脂肪的肉相當適中。
西作牛排使用。

 

 

加拿大 Sterling Sliver熟成T-骨(帶骨前腰脊肉)
T-骨位於牛的脊骨部位,為帶骨的前腰脊肉。因帶T字形肋骨而得其名。
T骨的兩側一邊為牛柳,另一邊為西冷。

 

加拿大 Sterling Sliver — 
加拿大 Sterling Sliver 優質牛肉 — 讓生好味道
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